La Brasserie de l'Apocalypse, brasserie artisanale près de Vernon

Vous aimez la bière artisanale? Cela tombe bien, on en fabrique ( et de la bonne, paraît-il!).

La  Brasserie de l’Apocalypse, c’est nous: Baptiste (alias la Guerre, ouais, la brasserie, cet univers impitoyaaableuh. De rien pour la ref du générique de Dallas. ), Céline (alias la Pestilence, tu ne veux pas savoir, vraiment.) et Tristan (alias Little Muerte), notre apprenti.

D’où vient ce joyeux intitulé pour notre brasserie? C’est simple : la fin est proche, donc buvons une bière!

Établis à Bois-Jérôme-Saint-Ouen, près de Vernon, depuis 2019, nous élaborons des potions (dont chaque petit nom est celui d’un démon)  atypiques et joyeuses (hé oui, ne pas toujours se fier aux apparences…même si la mort est inévitable, la bière reste la reine des tables!).

   Aujourd’hui, les bières de  l’Apocalypse font le bonheur de plus en plus d’amateurs d’élixirs maltés, aromatiques, locaux, et  biologiques.

Vous pouvez désormais nous retrouver dans un certain nombre de points de vente locaux, comme la Crêperie ” Fleur de Seine”,  la Biocoop des Nymphéas à St Marcel ou le Biomonde “Bon’Eure Bio” à Vernon. 

biere et verre brasserie de l'apocalypse vernon
Présentation

Désormais bien installés dans une ancienne ferme-école datant des années 1900, au milieu de la forêt,  la Brasserie de l’Apocalypse souhaiter perpétuer son amour de la bière belge, monument séculaire de notre bonne vieille Europe. À quelques détails près; des fruits, des épices, des plantes… En associations inattendues!

Situé dans un rayon proche de Mantes-la-Jolie, Limay et à plus grande proximité encore de Saint-Marcel et Saint-Marcel et Vernon,  nous avons agrandi notre production fin 2020 afin de satisfaire aux demandes de plus en plus nombreuses d’assoiffés!

Nous essayons autant que faire se peut de trouver les produits qui font les spécificités de nos bières localement, auprès d’agriculteurs biologiques, afin de proposer vous faire savourer le goût brut des fruits, sans sucre ajouté ! Sauf celui nécessaire à la refermentation en bouteille: il fait le bonheur des levures gourmandes en sucre, qui en échange fabriquent les bulles délicates de chaque bière.

Brasserie locale, à Bois-Jérôme-Saint-Ouen, nous proposons aux inconditionnels du malt et du houblon:

  • Une gamme permanente que vous pouvez savourer en tout temps, avec des “classiques” et nos iconiques,
  • Une gamme saisonnière, avec des bières uniques à la personnalité bien distincte, disponibles en fonction de la saisonnalité des produits aromatiques entrant dans leur composition.
  • La gamme éphémère, enfin, vous proposera des bières spéciales, vieillies en barrel, ou brassées en collaboration avec des confrères/copains brasseurs, des one shot… À savourer avant le sold out, qui survient en général rapidement !

Que boiriez-vous si la fin du monde était imminente ? On ne sait pas pour vous, mais pour nous, ça serait une pinte dorée et aromatique, sur laquelle perlerait la condensation, pendant que les différents arômes se développeraient au fur et à mesure du changement de température de la bière.

La Brasserie de l’Apocalypse est la demeure des bières démoniaques (toujours!), uniques (comme nous tous, non?), sublimes (rien que cela, ouaisouais!) et improbables (c’est tout nous!).

La prog' du mois!

Ven 06 ,Sam 07 Janvier

Ven 13, Sam 14 Janvier

Ven20, Sam21 Janvier

Ven27, Sam28 Janvier

21 Janvier

Mill Shake

Venez secouer la morosité de l'hiver avec de la bière et de la musique! Mill Shake vient réchauffer têtes et popotins pour vous gaver d'endorphines et de bonne humeur. Pour ce qui est de l'estomac, le fabuleux foodtruck Thaïjingjing vous régalera de saveurs appelant exotisme et piquant. Une bonne soirée en perspective!
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Gamme permanente

Découvrez notre gamme permanente  : nos bières signatures, classiques ou aromatiques, disponibles à l’année,  à la Brasserie de l’Apocalypse à Bois-Jérôme-Saint-Ouen. 

Gamme saisonnière

Notre gamme saisonnière vous ravira par sa variété de propositions gustatives: délicates et douces (comme la patronne…  Quoi, non?! Bon, on aura essayé. ), corsées (comme la patronne… Ouais, c’est plus cohérent!), fruitées, herbacées, bières de soif ou de dégustation… Leur disponibilité est toutefois dépendante des arrivages de produits bruts/ frais que nous utilisons pour les brasser, et de la saisonnalité: à saisir donc, lorsque vous les voyez apparaître! Les quantités étant limitées, vous ne les retrouverez ensuite que l’année suivante. Où pas, cela dépend des idées qui fusent à la Brasserie de l’Apocalypse! 

Gamme éphémère

À durée/ nombre de bouteilles limitées donc, cette gamme de bières s’envole vite.

Issues de collaborations avec les copains/ confrères brasseurs, elles sont souvent surprenantes, saugrenues, mais toujours un régal pour les papilles d’amateurs de malts et houblons. Et autres fruits, épices, herbes… Ça dépend de ce qui nous est passé par la tête! 

Bref, à saisir au bon moment, en suivant la Brasserie de l’Apocalypse sur Facebook et Instagram pour être parmi les premiers à les découvrir à la pression sur place, ou à emporter à la bouteille.

Les ateliers brassage à l'Apocalypse

Tu aimerais bien savoir comment les élixirs(oui, on est TRÈS modestes. ) que nous te proposons sont fabriqués?

Cela tombe bien: d’ici quelques semaines, nous vous proposerons des ateliers de brassage, sur notre matériel de 50L, à la Brasserie de l’Apocalypse. 

L’idée: nous vous ouvrons des créneaux, vous réservez, et vous participez à une initiation brassicole en groupe de 5 personnes max, vous revenez embouteiller 15 jours plus tard ( si vous souhaitez que nous le fassions, comptez un supplément) votre brassin, et vous repartez avec vos petites bouteilles fièrement capsulées! 

Prise de réservations par mail, créneaux à venir.